UNPLUGGED PINOT NOIR & CO GIRO RIBOT - 020114 UNPLUGG Maximizar

UNPLUGGED PINOT NOIR & CO GIRO RIBOT

Quick Overview

D.O. Cava
Variedades: Pinot Noir y una selección de variedades de finca
Crianza: Entre 15 y 24 meses en botella

Cava Brut reserva rosado pálido de la gama Excelsus de Giró Ribot, elaborado con mucho esmero principalmente con Pinot Noir donde una parte es fermentado en Inox para darle el punto justo de color y notas primarias y otra en barricas de roble francés y americano para otorgarle textura y cuerpo a este excelente cava.

Más detalles

020114

Availability: Disponible

35 Los artículos en stock

17,95 €


Elaboración:
La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de las variedades y el punto justo de color. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. La otra, fermenta en barricas nuevas de roble francés y americano. Posteriormente se realiza una crianza sobre lías aplicando battonage semanalmente. Este vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional entre 15 y 24 meses. Para ello se utilizan levaduras seleccionadas, con elevada capacidad de autólisis.


Notas de cata:
Color salmón perlado tenue. Con una burbuja fina y abundante que forma una persistente media corona.
Aroma fresco con notas confitadas de crema pastelera y piña. En su trasfondo aparecen mermeladas de frutos rojos salvajes con matices de vainilla, propiciados por su paso por barrica.
Boca Entrada alegre y fresca con una acidez marcada. Paso amplio por boca con un agradable postgusto confitado. En vía retronasal aparecen
notas cremosas.


Observaciones adicionales:
servir entre 6º - 8º

Maridajes: Aperitivos, entrantes, mariscos, ibéricos, arroces caldosos, cocina oriental.

  • VINOS DULCES Y GENEROSOS No
  • VINOS ESPUMOSOS
  • AÑADAS ANCESTRALES No
  • VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES No
  • VINO ROSADO

No hay comentarios de clientes por ahora.

Productos relacionados