DOS CORTADOS PALO CORTADO 20 AÑOS 50 CL. - 013315 DOSCORTADOS Maximizar

DOS CORTADOS PALO CORTADO 20 AÑOS 50 CL.

Quick Overview

D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedades: Palomino
Crianza: 20 años en criaderas y soleras


Bodegas William & Humbert, una de las referencias históricas del marco de Jerez. Ubicadas en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Zona caracterizada por su peculiar microclima llamada 'el valle mesopotámico' de Andalucía occidental ya que por allí pasan los ríos Guadalquivir y Guadaleta.

El Palo Cortado es un vino especial elaborado solamente cuando por por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formaran la base del soleraje de Palo Cortado, permaneciendo en éste al menos 20 años hasta llegar a la solera.


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013315

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Elaboración:
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera en solerajes de finos en crianza biológica,
Por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formaran la base de nuestro soleraje de Palo Cortado, permaneciendo en éste al menos 20 años hasta llegar a la solera.

Notas de cata:
Vino de color entre oro viejo y ámbar, muy brillante.
Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros frutos secos y avellana.
Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.

Observaciones adicionales:
Servir sobre unos 14º C.

Maridajes: Solo, aperitivos

  • VINOS DULCES Y GENEROSOS No
  • VINOS ESPUMOSOS No
  • AÑADAS ANCESTRALES No
  • VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES No

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