JALIFA 30 AÑOS AMONTILLADO 50 CL. - 01315 JALIFA Maximizar

JALIFA 30 AÑOS AMONTILLADO 50 CL.

Quick Overview

D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedades: Palomino
Crianza: 30 años en criaderas y soleras


Bodegas William & Humbert, una de las referencias históricas del marco de Jerez. Ubicadas en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Zona caracterizada por su peculiar microclima llamada 'el valle mesopotámico' de Andalucía occidental ya que por allí pasan los ríos Guadalquivir y Guadaleta.

Amontillado seco y expresivo con 30 años de envejecimiento. Un vino en la categoría VORS "Vinum Optimum Rare Signatum" (Óptimo y Excepcional) coincidente con la frase inglesa "Very Old Rare Sherry". Un vino que no se puede olvidar.


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01315

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33,45 €


Elaboración:
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 15ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 L de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y hasta la 6ª criadera para continuar, 22 años más, en crianza oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la ´saca´ para el consumo.


Notas de cata:
Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante.
Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana.
Seco en boca, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo.

Observaciones adicionales:
Servir sobre unos 14º C.

Maridajes: Aperitivo, quesos muy curados, ibéricos.

  • VINOS DULCES Y GENEROSOS No
  • VINOS ESPUMOSOS No
  • AÑADAS ANCESTRALES No
  • VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES No
  • VINO BLANCO

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