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CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA

12110201

Nuevo

FORMACIÓN

CURSO INTENSIVO DE INICIACIÓN A LA CATA

Fecha: 11/02/2023

Horario: de 10:00 a 14:30


OBJETIVOS:
Este curso tiene la finalidad de enseñarle como comprender el lenguaje de la cata en una sola sesión.

Nuestro método con más de 1000 sesiones impartidas le va a permitir formarse como catador de vinos en una sola mañana.

El alumno adquirirá un criterio propio para saber seleccionar, servir y disfrutar del vino de forma óptima, así­ como las principales nociones sobre técnicas de cata con las que aprenderá a interpretar el lenguaje sensorial de los vinos a través de los sentidos.

MEDIOS:

Los cursos se imparten en una sala de catas perfectamente equipada.

Todas las catas se realizan con copas profesionales RIEDEL.

Durante el curso las explicaciones se enriquecen con diverso material audiovisual que se proyecta en una gran pantalla.

Los cursos son impartidos pur sumillers profesionales de dilatada experiencia.


MATERIAS:

Historia, Viticultura, Ampelografía, Enología, Cata y Sumillería.


PÚBLICO:

Cursos dirigidos a particulares, aficionados o profesionales de la hostelería. No son necesarias nociones previas.


DUDAS Y OBSERVACIONES:

No tenga miedo por la ingesta de vino, si bien degustaremos varias referencias, usted no tiene que bebérselo todo, en las catas profesionales escupir el vino es algo habitual, no está mal visto, por lo que la organización facilita las correspondientes escupideras para las personas que por el motivo que fuere no desearan ingerir los vinos.

Recomendamos no fumar ni masticar chicle antes de la cata, también desaconsejamos el uso de perfumes.

Se aconseja venir bien desayunado, tomar un bocadillo o algo que haga base en el estómago, aunque es importante tener cuidado con las salsas fuertes como all i oli, ajos, cebolla, etc antes de participar en la sesión de cata.

Para no distorsionar los sabores de los vinos, en las catas no se sirve ningún alimento, a excepción de agua mineral y picos de pan que servirán para
limpiar las papilas gustativas. Si usted desea un curso deonde alternar vinos y gastronomía, consultenos sobre otros formatos como nuestro prestigioso Gastroshow.


TEMARIO:

-Cata a ciegas. ¿Para que sirve?

-Viaja con el vino.
La importancia del 'terroir' con imágenes de diversos viñedos instalados en diversas, latitudes, suelos y climas. Ejercicio práctico con cata identificativa de un vino.

- Elaboración del vino.

- Análisis organoléptico:

Vinos blancos. Cata de 3 vinos: secos, aromáticos y fermentados en barrica.
Cata individual, cata comparativa, conclusiones, conceptos y armonías.


Cata de espumosos. Valoración cualitativa mediante análisis organoléptico de 3 espumosos del mundo.
Cata individual, cata comparativa, servicio, armonías, conclusiones y conceptos.


Cata de rosados. Cata comparativa de 2 vinos rosados de diferentes estilos.


Cata de tintos. Análisis organoléptico de 3 vinos tintos de diferentes características.

Estadios de crianza del vino. Conceptos vino clásico VS vino vanguardista. Cata de tintos de diferentes tipos de elaboración. Conservación y evolución del vino. El servicio del vino: decantación, temperaturas, armonías gastronómicas.

Conclusiones, resolución de dudas y turnos de preguntas.



VINOS:

Durante el curso se catarán entre 15 y 17 vinos de los que no se facilita información para hacer más efectivo el aprendizaje, ya que parte de nuestros cursos se basan en la cata a ciegas.


PRECIO:

90€ IVA incluido.


LUGAR:

Enoteca Divins. Plaça Joan Serrats,7. Martorell (junto carrefour)


Más información

90,00 € IVA incluido

Disponible

VINOS ESPUMOSOS No
AÑADAS ANCESTRALES No
VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES No

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