ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE

Elaboración:
Tras ser vendimiadas, las uvas pasan por un suave prensado para obtener el mosto flor y pasan a ser fermentadas, cada variedad por separado. Se les hace el coupage en botellas, al que se le añadirán levaduras seleccionadas y azucar para la segunda fermentación, donde reposará sin luz durante 12 meses.Después de la crianza se giran cuidadosamente las botellas para conducir los sedimentos de las levaduras hacia el cuello y extraerlos posteriormente. Es lo que se conoce como degüello.
Para dar el toque final a nuestros espumosos añadimos nuestra propia mezcla de cava y azúcar, denominada licor de expedición, que convertirá cada cava en un Brut Nature, Brut o Semi-Seco.


Notas de cata:
A la vista presenta un hermoso amarillo pajizo con irisaciones doradas, muy brillante, con una burbuja fina y buena formación de corona.
Complejo e intenso en nariz, en la que se aprecian aromas de fruta blanca a la sazón (pera, manzana) junto con notas especiadas (pimienta, curry) y toques de cítricos.
En boca resulta fresco, sabroso y ligeramente cremoso, con una burbuja muy bien integrada. Muestra un final largo, con un elegante posgusto de cáscara de limón.


Observaciones adicionales:
Servir entre 5º - 8º

Maridajes:
Aperitivos, Embutidos, Foie, Patés, Pescado Bçblanco, Pescado azul, Platos orientales