JUVÉ Y CAMPS MILESIMÉ CHARDONNAY

Elaboración:
Vendimia y prensado de la variedad Chardonnay para la obtención del "mosto flor" y posterior fermentación, tras la cual pasa a botella para una segunda fermentación, añadiéndole el licor de expedición y crianza de 24 meses en las cavas a temperatura controlada.


Notas de cata:
Muy transparente y limpio, muestra una atractiva tonalidad dorada algo pálida; rosarios persistente de fino carbónico forman una homogénea y delicada corona.
De expresión aromática elegante, rica y compleja; se adivina la presencia de fruta blanca madura casi con notas de cocción, con notas de melocotón y melón, recuerdos lácticos de pastelería aderezada con ralladura de piel de limón, lías y delicados tostados; poco a poco se abre paso el carácter aromático de la Chardonnay, toques de piña y manzana cocida con un punto amielado algo floral.
El fino carbónico funde y deja en el paladar una tremenda sensación aterciopelada, casi untuosa, potenciando los aromas de fruta cocida, recuerdos de manzana y membrillo, cremosas notas de tostados y fina pastelería; se aprecia volumen en un recorrido largo y envolvente, intenso, con una refrescante acidez muy equilibrada; final cremoso con sutiles notas de crianza.


Observaciones adicinales:
Servir entre 7º - 9º

Maridajes:
Combina con cualquier plato.