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NATALIE & GILLES FEVRE LES PREUSES GC 2021 CHABLIS
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Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 | La elegancia de uno de los grandes terroirs de Chablis
Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 es un extraordinario vino blanco elaborado en el prestigioso climat Les Preuses Grand Cru, uno de los siete Grand Crus de Chablis. Procede de una parcela de 2,30 hectáreas situada en una ladera con exposición sur-suroeste, sobre los legendarios suelos de margas y calizas kimmeridgienses ricas en fósiles Exogyra virgula, responsables de la extraordinaria mineralidad que caracteriza a los mejores Chablis. El viñedo está plantado con cepas de Chardonnay entre 1950 y 1973, aportando gran concentración y complejidad. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Elaborado exclusivamente con 100 % Chardonnay, este Grand Cru combina potencia, precisión y una refinada tensión mineral. La añada 2021 ha sido reconocida por la crítica internacional, obteniendo 93 puntos Decanter, que destaca su equilibrio, profundidad y capacidad para disfrutarse relativamente joven sin perder potencial de guarda. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Elaboración
La vendimia es manual. La vinificación y la crianza se realizan durante un mínimo de 15 meses sobre lías finas, con un 30 % del vino criado en barricas nuevas de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Tras el ensamblaje, el vino continúa afinándose sobre sus lías antes del embotellado, logrando una perfecta integración entre fruta, madera y mineralidad. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Notas de cata
Color: Amarillo dorado brillante con reflejos verdosos.
Aroma: Elegante y complejo, con notas de cítricos, flores blancas, fruta de hueso, almendra, mantequilla fresca, piedra húmeda y delicados matices de avellana y vainilla.
Boca: Amplia, intensa y perfectamente equilibrada. Presenta una textura cremosa, una marcada mineralidad calcárea y una vibrante acidez que aporta tensión, profundidad y gran capacidad de evolución.
Final: Muy largo, preciso y salino, con persistentes recuerdos de fruta blanca, cítricos y piedra húmeda.
Servicio
Servir entre 12 y 13 ºC. Se recomienda decantar ligeramente en su juventud. Su potencial de guarda supera con facilidad los 12-15 años, desarrollando una extraordinaria complejidad con el paso del tiempo. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
Maridaje
Excelente con ostras, vieiras, bogavante, langosta, pescados nobles, rodaballo, lenguado, mariscos, aves de corral con salsa cremosa, foie gras y cocina de alta gastronomía.
Características
País: Francia
Región: Borgoña – Chablis
Denominación: AOC Chablis Grand Cru
Climat: Les Preuses
Bodega: Domaine Nathalie & Gilles Fèvre
Variedad: 100 % Chardonnay
Superficie del viñedo: 2,30 ha
Edad de las viñas: Plantadas entre 1950 y 1973
Suelos: Margas y calizas kimmeridgienses con fósiles Exogyra virgula
Vendimia: Manual
Crianza: 15 meses sobre lías (30 % en barricas nuevas y 70 % en acero inoxidable)
Graduación alcohólica: 13 % vol. (aprox.)
Temperatura de servicio: 12-13 ºC
Potencial de guarda: 12-15 años o más
Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 es una de las grandes referencias de este excepcional climat. Un Chardonnay de enorme precisión, profundidad y elegancia mineral que expresa con fidelidad el carácter único de los Grand Crus de Chablis y ofrece una magnífica capacidad de envejecimiento. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
110,00 € IVA incluido
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Disponible
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