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BLANC DELS ASPRES 2022
01041
Nuevo
D.O. Empordá
Variedades: Garnacha Blanca
Crianza: 4 meses en sus lías
La finca de "les Corts" se encuentra en la parte oriental del municipio de Cantallops, al lado del camino "dels Solers", en una zona caracterizada por terrenos rocosos de materiales geológicamente seniles en descomposición (granitos y pizarras), de poca profundidad y con un bajo contenido de materia orgánica. La textura del suelo es franco-arenosa, con un pH ácido y una proporción de calcio activo prácticamente nula.
20,00 € IVA incluido
IVA incluido
Disponible
| VINOS ESPUMOSOS | No |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
| TIPO | BLANCO |
Elaboración:
Toda la recolección se efectuó a mano.
Una vez despalillada y estrujada la uva y antes de iniciar el prensado mecánico, se extrajo el mosto en flor y se depositó cuidadosamente en 34 barricas de roble Allier donde fermentó durante 15 días.
Este vino reposó con sus lías durante 4 meses hasta el momento del embotellado, Durante todo este periodo de crianza cada 15 días se realizaba un "batonage".
Nota de cata:
Color amarillo paja ligero, con ligeros reflejos verdes y aspecto brillante.
Elegante, notas frescas de mentol seguido de canónigo, hinojo, piña fresca y piel de limón, con un fondo de miel de romero.
Cremoso, moderadamente cítrico, con una acidez justa pero viva. Agradables y sutiles toques lácteos junto con confitura de melocotón y galleta de manteca. Final claro y de persistencia mediana.
Observaciones adicinales:
Servir entre 7º - 9º
Maridajes: Pescado azul, Pescado blanco, Boullabaise, Quesos curados, queso de cabra.
