CLOS ADRIEN TERRA REMOTA 2017

ELABORACION:
Para la elaboración de Clos Adrien se realizó una vinificación por variedades. Tras la selección y derrapado del racimo y el encubado por gravedad, se extrajo el mosto con pisoneos diarios. La fermentación alcohólica tuvo lugar a una temperatura controlada de 20-22ºC, con una maceración de 6 semanas y un posterior envejecimiento del vino, durante 24 meses, en barricas de roble francés de 500 y 300 litros. El ensamblaje se realizó al final de la crianza junto a una estabilización por frío y una filtración suave. El resultado, un excepcional tinto de nariz golosa e intensa, expresivo y complejo, con una boca estructurada y fresca, buena tensión y taninos sutiles bien integrados.

En los suelos graníticos de la zona de Empordà, al pie de la sierra de la Albera, Marc y Emma Bournazeau, una pareja francesa de origen español, crean una de las bodegas más interesantes de Cataluña. Terra Remota tiene su origen en 1999 cuando deciden comprar una finca de más de 40 hectáreas en la Terra Alta gerundense, donde cultivarán 23 hectáreas de viñedo que, desde 2012, cuenta con la certificación de agricultura ecológica.

MARIDAJE:
Clos Adrien 2017 (D.O. Empordà) acompaña perfectamente a carnes de caza, como el jabalí o el ciervo, asados o en salsa. También resulta excelente para carnes rojas como la ternera o el buey.