TRIAVA BLANC DE GUARDA 2021

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  TRIAVA BLANC DE GUARDA 2021

  I.G.P. MALLORCA
  «Vino de Guarda»
  
  ELABORACIÓN
  Varietales:
  Prensal Blanc (Viñedo de secano)
  Grado alcohólico:
  
  13% Vol.
  
  Producción aproximada:
  
  580 botellas 75 cl.
  
  'Vino de Guarda' este es el estilo de la familia TRIAVA, seleccionar lo mejor de nuestras variedades para dar un giro más e intentar extraer todo el potencial que ellas encierran rozando los limites de lo conocido.
  
  Así pues vendimiamos nuestro viejo viñedo de bajo rendimiento en su momento optimo de maduracion.
  
  Acto seguido y tras un ligero prensado solo el mosto flor pasa a barrica de 500 litros francesa de tostado medio para comenzar una lenta fermentación que se prolongo por espacio de 6 semanas tras lo cual comenzamos el trabajo de batonage para aportar mayor volumen y complejidad al vino.
  
  Tras 11 meses en barrica y un ligero filtrado se embotella la primera semana de julio.
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO:
  
  Entre 10 y 12 ºC.
  GASTRONOMÍA:
  
  Carnes blancas al horno y percados azules (atun, albacora)
  
  CONSUMO:
  
  2019/2025

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