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PARÉS BALTÀ AMPHORA BRISAT 2019
0102137
Nuevo
D.O. Penedés
Variedades: Xarel.lo
Parés Baltà ha elaborado este vino brisado monovarietal de Xarel.lo en ánforas especialmente fabricadas con arcilla de los propios viñedos, como hacían los íberos hace miles de años, en fincas de su propiedad con suelos calcáreos, franco-arcillosos, profundos, que permiten que las raíces sean muy hondas.
En el vino brisado el mosto fermenta al mismo tiempo que se macera con sus propias pieles para obtener los aromas, color y taninos de estas.
Un vino natural enormemente gastronómico y de complejidad única, completamente diferente a los vinos tradicionales de esta variedad
29,05 € IVA incluido
IVA incluido
Disponible
| VINOS ESPUMOSOS | No |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | Sí |
| TIPO | BLANCO |
Elaboración:
Fermentación alcohólica espontanea con levaduras indígenas en ánforas de arcilla y con sus propias pieles. La porosidad de las ánforas provoca una hiper oxidación que precipita todas las sustáncias oxidativas. Embotellado sin estabilizar ni filtrar.
Notas de cata:
Groc palla. Al no haver estat estabilitzat ni filtrat
pot presentar sediments en el fons de l´ampolla.
En nas és afruitat i elegant, amb un fons de poma al
forn acabant amb una subtil aroma a plàtan.
En boca és saborós, amb molta textura gràcies a les
pells que li han aportat tanicitat.
Color amarillo pajizo.
En nariz resulta afrutado y elegante, con notas de manzana al horno acabando con un sutil recuerdo a plátano.
Sabroso en boca, con mucha textura y tanicidad gracias a la fermentación con sus propias pieles.
Observaciones adicionales:
Puede contener sedimentos en la botella
Servir entre 10º - 12º
Maridajes: Marisco, guisados de pescado, quesos azules
