JOSE PARIENTE VERDEJO 2022

Elaboración:
En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas.
Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el vino permaneció sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación.
Posteriormente se sometió a tratamiento de frío y filtración, y se embotelló en el mes de febrero.


Notas de cata:
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo.
Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión.
Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca.
Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo.
Posee una gran estructura que favorece su persistencia.


Observaciones adicionales:
Servir a unos 8º


Maridajes:
Aperitivos, Pescado, Marisco, Pastas, Arroces, Carnes blancas. Marida con tipo de Ahumados, Quesos suaves y Jamón Ibércio.