SIMONNET FEBVRE SAINT BRIS 2023

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  SIMONNET FEBVRE SAINT BRIS 2023

  Simonnet-Febvre Saint-Bris 2023 | El Sauvignon Blanc más singular de Borgoña

  Simonnet-Febvre Saint-Bris 2023 es un elegante vino blanco elaborado por la histórica Maison Simonnet-Febvre, fundada en 1840 y reconocida como una de las grandes referencias del Chablisien. Procede de la denominación AOC Saint-Bris, la única de toda Borgoña autorizada para elaborar vinos con 100 % Sauvignon Blanc. Sus viñedos, con una edad media de 25 años, se encuentran sobre suelos de margas calcáreas del Kimmeridgiense y Portlandiense, que aportan al vino una marcada mineralidad y una frescura característica. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

  La situación de los viñedos, en zonas relativamente frescas, permite una maduración lenta del Sauvignon Blanc, favoreciendo una gran intensidad aromática y una excelente expresión del terroir. El resultado es un vino vivo, preciso y muy gastronómico, que combina el perfil varietal del Sauvignon Blanc con la elegancia mineral propia de Borgoña. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

  Elaboración

  Tras la vendimia, las uvas fermentan íntegramente en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 16 y 20 ºC. El vino realiza la fermentación maloláctica completa y permanece posteriormente entre 6 y 8 meses sobre sus lías finas en acero inoxidable, preservando toda la pureza aromática y la frescura de la variedad. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

  Notas de cata

  Color: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y aspecto brillante.

  Aroma: Muy intenso y expresivo, con notas de hoja de grosella negra, frutas exóticas, pomelo, lima, hierba recién cortada y delicados recuerdos minerales. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

  Boca: Fresca, vibrante y perfectamente equilibrada, con una acidez viva, excelente estructura y una marcada sensación mineral que aporta tensión y elegancia.

  Final: Largo, limpio y persistente, con recuerdos cítricos, fruta tropical y un atractivo carácter salino.

  Servicio

  Servir entre 7 y 10 ºC. Se recomienda disfrutarlo joven para apreciar toda su intensidad aromática, aunque puede evolucionar favorablemente durante 1 a 3 años. :contentReference[oaicite:4]{index=4}

  Maridaje

  Excelente como aperitivo y perfecto con ostras, mariscos, pescados blancos, sushi, ceviches, ensaladas, espárragos, queso de cabra, cocina asiática y platos ligeros de verduras.

  Características

  País: Francia
  Región: Borgoña
  Denominación: AOC Saint-Bris
  Bodega: Simonnet-Febvre
  Variedad: 100 % Sauvignon Blanc
  Edad media de las viñas: 25 años
  Suelos: Margas calcáreas del Kimmeridgiense y Portlandiense
  Vendimia: Manual y mecánica según parcela
  Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable entre 16 y 20 ºC con fermentación maloláctica completa
  Crianza: 6-8 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable
  Graduación alcohólica: 13 % vol.
  Temperatura de servicio: 7-10 ºC
  Potencial de guarda: 1-3 años

  Simonnet-Febvre Saint-Bris 2023 es una de las expresiones más originales de Borgoña. Un Sauvignon Blanc vibrante, fresco y mineral que sorprende por su equilibrio entre la intensidad aromática propia de la variedad y la elegancia calcárea del terroir borgoñón. Un blanco diferente, refinado y de enorme versatilidad gastronómica. :contentReference[oaicite:5]{index=5}

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