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S´ALOU 2018
01045
Nuevo
D.O. Empordá
Variedades: Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés
En Vinyes dels Aspres, las fincas de "Salou, Cofins, Mallolet y Grapanelles" se encuentran en la parte oriental del municipio de Cantallops, al lado del camino "dels Solers", en una zona caracterizada por terrenos rocosos de materiales geológicamente seniles en descomposición (granitos y pizarras), de poca profundidad y con un bajo contenido de materia orgánica.
36,00 € IVA incluido
IVA incluido
Disponible
| VINOS ESPUMOSOS | No |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
| TIPO | TINTO |
Elaboración:
Toda la recolección se efectuó a mano. La elaboración se realizó separadamente para cada variedad. Una vez despalillada y estrujada la uva, el periodo de fermentación y maceración peculiar en depósitos de acero inoxidable se prolongó 26 días de medida.
La temperatura controlada de fermentación fue de 24º C de media. Una vez sangrado se dejó en depósitos inox hasta el 18 de febrero de 2012, momento en que se llenaron las 15 barricas nuevas de roble de Allier.
Este vino reposó en madera durante 14 meses.
Notas de cata:
El aspecto óptico se concreta en un color rojo granate de buena intensidad.
Olfactivamente ofrece fresón confitado y ciruela claudia muy madura. También cedrón, tomillo, espárrago de margen, un toque caprichoso de dátil y pizarra muy ligeramente humedecida.
Boca elegante con textura firme, acidez justa y una integración tánica ciertamente buena. Un fondo de sútil mineralidad sostiene la fruta confitada y da cabida a toques de plantas y flores infusionadas, avellana cruda y arrope. Al final denota cierta austeridad. Siempre, pero, elgante.
