CREMANT D´ALSACE PREMIUM MICHEL FONNE

Elaboración:
Vendimia manual que dura dos semanas, entre finales de septiembre y principios de octubre. Una vez prensadas las variedades y obtenido el mosto flor, la fermentación alcohólica se realiza en tanques de cero inoxidable. El copage se realiza con las 3 variedades de diferentes añadas y se le añade el licor de expedición, con 10g. de azucar por litro, para posteriormente embotellarlo para la segunda fermentación, que se realiza en las cavas a temperatura constante, durante un mínimo de 15 meses dependiendo de la cosecha agitando las botellas para la deposición de las lías hacia el final. Una vez acabada la crianza se procede al degüelle y al embotellado final.


Notas de cata:
Color oro con tonos ambar. burbujas finas y persistentes.
Con aromas de pastelería, con pequeñas notas de manzana verde en el fondo.
Fino en boca, redondo y fresco, con notas florales, bollería y manzana verde.


Observaciones adicionales:
Servir entre 6º - 8º

Maridajes:
Aperitivos, Carnes blancas.