ALIÓN 2016

Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 12 kg. y selección en mesas . Fermentación en depósitos de madera con control de temperatura hasta obtener una buena extracción polifenólica y por último una crianza de entre 14 y 20 meses, dependiendo de las características de la añada, en barricas bordelesas de roble francés nuevas. Estas barricas de las firmas más prestigiosas de Burdeos (Radoux, Taranssaud, Saury y Vicard) suponen una importante inversión en roble pues, cosecha tras cosecha, todo el vino que se elabora en Alión permanecerá en barricas nuevas que y no volverán a ser utilizadas por la bodega.
Una vez que el vino es sacado de las barricas, permanecerá 12 meses en la quietud de la botella.


Notas de cata:
Color cereza picota con ribetes cardenalicios.
En nariz es especiado con notas de frutos rojos en sazón adornados con finas puntas de ebanistería.
Boca elegante, con un ataque extremadamente fino, paso de boca firme, finalizando con gran untuosidad. En boca denota una gran pureza donde sobresalen aromas de fruta en el punto justo de maduración. Fin de boca largo y elegante.


Observaciones adicionales:
Contiene sulfitos
Se recomienda decantar antes de servir.
Servir entre 16º - 18º

Maridajes:
Estofados, Asados, Legumbres, Carnes rojas, Carnes de caza, Quesos semicurados