VICTORINO 2022 (sale en 2024)

Elaboración:
La vendimia se realiza de forma totalmente manual, así copmo la selección en una cinta de doble selección.
Elaboración artesanal, haciendo un despalillado con pisados y ligeros remontados durante la fermentación, que se realiza a una temperatura controlada de 28º durante 8 días. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses con trasiegos cada cuatro meses.


Notas de cata:
Color cereza muy oscuro y brillante con reflejos amoratados. Capa alta y lágrima gruesa, de caída lenta.
Aromas muy intensos, elegantes y gran complejidad. Predominan las notas de fruta negra muy madura, junto con notas minerales y balsámicas, toques de café, cacao y vainilla e Intenso fondo de tostados, ahumados y de hierbas.
En boca potente, muy amplio y elegante, con mucho cuerpo y carnoso. Muy frutal con un perfecto equilibrio y largo recorrido, sabroso y fresco, con una excelente acidez y balsámicos. Taninos vivos muy agradables. Final largo y muy persistente con recuerdos afrutados y minerales.


Observaciones adicionales:
Se recomienda decantar antes de servir.
Servir entre 16º - 18º

Maridajes:
Cocidos, Estofados, Carnes rojas, carnes de caza, Quesos curados.