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PROTOCOLO MAGNUM 2018/2021
0123104
Nuevo
I.G. Tierra de castilla
Variedades: Tempranillo
Viñedos controlados situados en Manchuela Vino Tinto con indicación geográfica (Vino de la Tierra de Castilla)
Los vinos de Dominio de Eguren proceden de una rigurosa selección de viñedos controlados por nuestra propiedad y situados en una privilegiada zona de Castilla La Mancha, ubicada cerca de los 700 m de altitud, con una edad comprendida entre 30-70 años y con una producción controlada.
8,95 € IVA incluido
IVA incluido
Disponible
| VINOS ESPUMOSOS | No |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
| TIPO | TINTO |
Elaboración:
La vendimia se realiza la primera semana de Octubre, de forma totalmente manual y de un modo
selectivo con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo. Fermentación durante 10 días, a una temperatura entre 28º y 30º C. Remontados durante 10 días. Temperatura de fermentación entre 28º y 30º C. Remontados
dos veces al día.
Maceración en frío, sin comienzo de la fermentación durante 24 horas. Durante el período de la fermentación, dos remontados diarios.
Después de la fermentación, al cabo de 8 días extracción suave, un remontado ligero al día y estabilizado por frío.
Notas de cata:
Protocolo presenta un color cereza con destellos violetas, limpios y brillantes. En nariz Protocolo desprende aromas de frutas rojas. En boca Protocolo nos aporta un buen equilibrio con cuerpo medio, con un final agradable.
Observaciones adicionales:
Servir entre 16º - 18º
Maridajes:
Entrantes, Aperitivos, Embutidos, Arroces, Pastas, Parrilladas
