TORELLO 50 LLIURES 2021

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  TORELLO 50 LLIURES 2021

  TORELLÓ 50 Lliures 2021
  
  Variedades de uva: 100% Xarel·lo, de nuestras viñas ecológicas de la finca Can Martí.
  
  Cosecha: 2021. La vendimia empezó el sábado 8 de agosto y finalizó el 4 de septiembre. 2021 fue un
  año muy lluvioso, entre octubre y mayo, en cambio el verano fue muy seco - no llovió ni un solo día -.
  En 2021 tuvimos una menor cantidad de uva y hubo que prestar mucha atención al ciclo vegetativo y al
  proceso de vendimia, pero la uva resultó de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia
  manual y en cajas de 25 kg o pequeños remolques.
  
  Elaboración: La uva pasa por la mesa de selección y posteriormente se prensa, con delicadeza, en las
  prensas neumáticas. Se utiliza únicamente la primera fracción del prensado (también llamado 'mosto flor'), el de mayor calidad. Contamos con tecnología Inertys en las prensas, con el objetivo de proteger el mosto de cualquier oxidación, durante esta fase.
  En su elaboración este vino pasa por cinco recipientes diferentes, antes de ser embotellado: ánfora,
  damajuana, huevo de cemento, depósito de acero inoxidable y barricas de roble y acacia. Estos dotan al
  vino de todo un conjunto de matices aromáticos y gustativos que lo hacen muy especial y con vocación
  de maduración en botella.
  
  Vol.: 13%
  
  
  NOTA DE CATA
  
  Vino limpio y brillante de color amarillo con matices de oro nuevo y reflejos verdes.
  En nariz es intenso y complejo. Aparecen notas de fruta de hueso madura y florales, como el hinojo
  y la manzanilla, propias de la variedad. También, debido al paso del vino por varios recipientes de
  diferentes texturas, aparecen notas terrosas, de tostados y vainillas.
  En boca es untuoso, sedoso, con buena acidez que le da frescura. Se nota la frescura del inoxidable,
  la mineralidad del huevo de cemento, la cremosidad de la barrica, la terrosidad del ánfora y la
  reducción de la damajuana. Se confirman, también en boca, las notas de fruta madura como el
  albaricoque. Es un vino muy mediterráneo.
  
  Ideal para acompañar:
  Este vino blanco resulta ideal para acompañar arroces, mariscos y pescados a la brasa,
  al horno o ahumados.

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