CORRAL CREMAT 2012 ECO PREMI VINARI GRAN D´OR

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  CORRAL CREMAT 2012 ECO PREMI VINARI GRAN D´OR

  VINO ESPUMOSO
  DO: Penedès - Clàssic Penedés.
  Variedades: Xarel.lo
  Cosecha: 2012
  
  Elaboración:
  Uvas cosechadas y seleccionadas a mano en contenedores de 300 kg, que dejamos enfriar en la bodega durante 24 horas. Las uvas se prensan enteras y en una atmósfera de gas inerte. Segunda fermentación en la botella siguiendo el método tradicional. Crianza con sus lías durante diez años
  
  Peculiaridades:
  El viñedo Corral Cremat forma parte de un grupo de parcelas rodeadas de bosques en un pequeño valle en el corazón de las Montañas de Ordal, a casi 400 metros sobre el nivel del mar. Es un anfiteatro natural orientado al sur, que recibe muy pocas horas de sol y esto se traduce en una maduración de la uva muy lenta y una alta acidez, ideal para elaborar espumosos de larga crianza.
  
  Nota de cata
  Aromas intensos de levadura, repostería, flores silvestres y plantas aromáticas. En boca es voluminoso, con burbujas finas y un regusto a hierbas frescas. Un carácter mediterráneo que solo nuestras uvas Xarel·lo pueden proporcionar.
  
  Maridaje
  Es el vino de las grandes ocasiones y se puede sacar con los canelones de los días de fiesta, el pollo asado o el pato con peras.
  
  Datos técnicos
  Grado alcohólico: 12.5% vol.
  Acidez total sulfúrica: 3.99 g/l
  Acidez volátil: 0.34 g/l
  PH: 2,96
  Pressión CO2: 4.4
  Azúcar residual: 0,8 g/l
  Sulfuroso total: 62 mg/l
  
  
  

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