M MALVASIA DE SITGES SECA CAN PAGES 2023

Elaboración:
Tras recolectar las uvas en su momento óptimo de maduración para mantener el quilibrio azúcar-acidéz se procedió al despalillado total. posteriormente se prensaron suavemente las uvas y se separó el mosto limpio de las partes sólidas durante 24 horas a 10º para luego empezar el proceso de fermentación durante 30 dias a 15º.
Una vez terminada la fermentación se mantuvo en contacto con las lías finas durante 40 días para potenciar la estructura máxima del vino, para luego proceder a la clarificación, filtración, establización y finalmente el embotellado.


Nota de cata:
Vino blanco de color ligeramente dorado con reflejos verdes y de alta densidad. Destaca la presencia de lágrimas abundantes y persistentes.
De nariz muy potente con recuerdos a frutas muy maduras y exóticas, principalmente al mango.
De entrada no agresiva y muy equilibrada, en boca buena acidez y vuelve el recuerdo del mango. De postgusto largo y agradable.

Oservaciones adicionales:
Servir entre 8º - 10º

Maridajes:
Pescados, Arroces, Aperitivos.