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PETREA BLANC 2002
01027
Nuevo
D.O. Penedés
Variedades: Chardonnay
Crianza:10 meses en barricas nuevas de roble húngaro
Vino procedente de uva de viñedos de Chardonnay de más de 30 años y de entre 50 y 80 años los de Xarel.lo.
Para la elaboración de este vino se hizo caer la mitad de la producción de Chardonnay en la época en que las uvas empezaban a enverar. Es por este motivo que se consiguió la concentración aromática y tánica.
Después de una extracción directa prensando las uvas previamente despalillado se inicia la fermentación alcohólica en las barricas donde se desarrolla extremadamente lento a una temperatura de unos 14 Cº
225,00 € IVA incluido
IVA incluido
| VINOS ESPUMOSOS | No |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
| TIPO | BLANCO |
Elaboración:
Extracción directa prensando la uva previamente despalillado. Inicia la fermentación alcohólica en un depósito de acero inoxidable y la culmina en las barricas donde se desarrolla extremadamente lento a una temperatura de unos 14 grados centígrados. Posteriormente se efectúa la fermentación maloláctica para conferirle una acidez más agradable al paladar.
La maduración oxidativa de este vino tiene lugar en las mismas barricas nuevas de roble húngaro y tostado medio durante un periodo de 10 meses. Durante este período de 10 meses se efectúa un batonage cada 3 semanas
Notas de cata:
Color amarillo brillante. Aroma potente, fruta madura, especias dulces, roble carnoso, hierbas de tocador. En boca graso,sabroso, fresco, buena acidez,largo.
Observaciones adicionales:
Servir entre 7º - 8º
Maridages:
Pescados al horno, bacalo. Quesos. Jamon.
