VIÑA ANE SELECCION 2019

Elaboración:
Selecció manual de uva y despalillado suave. Fermentación durante 10 días a temperatura controlada de 26º C con remontados, bazuqueos periódicos. Crianza malolática en barrica durante 13 meses.


Notas de cata:
Color carmín oscuro con un fondo de azul oscuro y ribete violáceo. Mucha capa bien cubierta.
En nariz, en copa parada, aparece la mineralidad con notas de yodo y tinta china con un suave dulzor. Al agitar, afloran aromas de fruta negra y un marcado tostado con un fondo de notas de chocolate negro con pimienta y un ligero laurel.
Intenso en boca, brioso, con un tanino muy pulido. Muy goloso, notas de guinda madura seguidas de cedro y pizarra dando una sensación sedosa y amable. Retrogusto muy largo, noble, que devuelve los mismos aromas que se marcan en un principio.


Observaciones adicionales:
Servir entre 14º - 16º C.


Maridaje: Guisos, parrilla, asados, carnes rojas, carnes blancas, carnes de caza, quesos curados, embutidos.