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DOS CORTADOS PALO CORTADO 20 AÑOS 50 CL.
013315
Nuevo
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedades: Palomino
Crianza: 20 años en criaderas y soleras
Bodegas William & Humbert, una de las referencias históricas del marco de Jerez. Ubicadas en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa MarÃa y Sanlúcar de Barrameda. Zona caracterizada por su peculiar microclima llamada 'el valle mesopotámico' de AndalucÃa occidental ya que por allà pasan los rÃos Guadalquivir y Guadaleta.
El Palo Cortado es un vino especial elaborado solamente cuando por por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formaran la base del soleraje de Palo Cortado, permaneciendo en éste al menos 20 años hasta llegar a la solera.
33,00 € IVA incluido
IVA incluido
Disponible
| VINOS ESPUMOSOS | No |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
| TIPO | BLANCO |
Elaboración:
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera en solerajes de finos en crianza biológica,
Por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formaran la base de nuestro soleraje de Palo Cortado, permaneciendo en éste al menos 20 años hasta llegar a la solera.
Notas de cata:
Vino de color entre oro viejo y ámbar, muy brillante.
Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros frutos secos y avellana.
Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.
Observaciones adicionales:
Servir sobre unos 14º C.
Maridajes: Solo, aperitivos
