01342
Nuevo
D.O. Jerez
Variedades: Palomino
Crianza: 8 años en criaderas y soleras
Vino generoso elaborado por Bodegas Williams & Humbert, con Denominación de Origen Jerez – Xérès - Sherry, de crianza biológica bajo velo de flor.
13,65 € IVA incluido
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Disponible
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Availability date: 04/11/2003
VINOS ESPUMOSOS | No |
AÑADAS ANCESTRALES | No |
VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
TIPO | BLANCO |
elaboración:
Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la ´saca´ para el consumo.
Notas de cata:
Vino de color dorado, oro viejo muy brillante. Aroma punzante e intenso y complejo que recuerda a la ´flor´, notas almendradas. Muy seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante en boca, con gran persistencia retronasal. Vino tremendamente expresivo y que no se olvida.
Observaciones adicionales:
ervir entre 7º - 10º
Maridajes:
Aperitivos, Quesos, Jamón, Marisco.