PALO CORTADO DON ZOILO 15 AÑOS

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  PALO CORTADO DON ZOILO 15 AÑOS

  D.O. Jerez
  Variedades: Palomino
  Crianza: 12 años en criaderas y soleras
  
  
  Palo Cortado elaborado por Williams & Humbert con la variedad Palomino cultivada en los pagos Pago Añina y Carrascal, en la zona de Jerez Superior crianza de 12 años mediante el tradicional método de soleras y criaderas. El palo cortado se elabora cuando en el sistema de Criaderas y Solera de los solerajes de finos en crianza biológica, por circunstancias y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, es entonces cuando las barricas se marcan con tiza con una linea y otra atravesándola, de ahí el nombre Palo Cortado, son estas la que se les añadirá una o dos jarra de alcohol y formaran la base del soleraje de Palo Cortado.
  
  
  

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