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JALIFA 30 AÑOS AMONTILLADO 50 CL.
01315
Nuevo
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedades: Palomino
Crianza: 30 años en criaderas y soleras
Bodegas William & Humbert, una de las referencias históricas del marco de Jerez. Ubicadas en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa MarÃa y Sanlúcar de Barrameda. Zona caracterizada por su peculiar microclima llamada 'el valle mesopotámico' de AndalucÃa occidental ya que por allà pasan los rÃos Guadalquivir y Guadaleta.
Amontillado seco y expresivo con 30 años de envejecimiento. Un vino en la categorÃa VORS "Vinum Optimum Rare Signatum" (Óptimo y Excepcional) coincidente con la frase inglesa "Very Old Rare Sherry". Un vino que no se puede olvidar.
38,00 € IVA incluido
IVA incluido
Disponible
| VINOS ESPUMOSOS | No |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
| TIPO | BLANCO |
Elaboración:
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 15ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 L de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y hasta la 6ª criadera para continuar, 22 años más, en crianza oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la ´saca´ para el consumo.
Notas de cata:
Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante.
Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana.
Seco en boca, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo.
Observaciones adicionales:
Servir sobre unos 14º C.
Maridajes: Aperitivo, quesos muy curados, ibéricos.
