GRAN TORELLO BRUT NATURE GRAN RESERVA 2011

Elaboración:
Recolección manual de la uva y prensado suave para conseguir el mosto flor. Este mosto se lleva a fermentar a depósitos de acero inoxidable para obtener el vino base. Una vez terminado este proceso se embotella el vino base, se añaden levaduras y azúcares para hacer la segunda fermentación en botella y la crianza en rima durante un mínimo de 48 meses. La clarificación es manual en pupitres tradicionales y una vez se ha hecho el degüelle no tiene ninguna adición de azúcares extra.


Notas de cata:
Color dorado con reflejos grisáceos, de elegante burbuja fina, con formación de rosarios en copa y persistencia en forma de corona.
En nariz tiene muy buena intensidad donde destacan los aromas de piel de naranja, albaricoques maduros y melocotón en almíbar, sobre ligeros anisados, bollería fina, sutiles perfumes florales y un punto de regaliz de palo. Este cava Gran Reserva Gran Torelló es ligeramente mineral y con gran definición.
En boca tiene una entrada cremosa, con el carbónico perfectamente integrado, de tacto sedoso y fresco. Su paso por boca es amplio, con buen recorrido y una acidez exquisita. Por vía retronasal encontramos cítricos con un punto mineral, sobretodo recuerdos de limón. Su post gusto es largo y elegante.


Observaciones adicionales:
Servir entre 8º - 10º

Maridajes:
Aperitivos, Caviar, Marisco, Pescado blanco, Pescado azul, Quesos curados, Quesos de oveja.