RECAREDO TERRERS MAGNUM BRUT NAT G.RVA 2015

Elaboración:
Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.
La vinificación, elaboración y crianza se realizan íntegramente en Recaredo. Un 4 % del ensamblaje corresponde a vinos que han hecho una ligera crianza en barrica de roble. Larga crianza de 63 meses. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella.


Notas de cata:
Muy limpio a la vista, ha adquirido de la crianza un tono amarillo pajizo brillante; una constante columna de fino carbónico termina formando una firme corona.
Aún y con toda su crianza se aprecia una fresca y elegante expresión aromática, de una delicada complejidad; todavía fluyen sugerentes y exóticos aromas cítricos bien ensamblados con notas de fruta de pulpa blanca compotada entre matices de un briox mantequilloso, aromas de flores blancas marchitas, apuntes de levaduras y sugerentes especiados. De fondo aflora un tímido recuerdo herbáceo.
En boca sigue la sensación de frescor, junto con una buena intensidad y la sensación untuosa que persiste en todo el recorrido de sensaciones de fruta blanca madura junto con leves apuntes cítricos, todo envuelto de la cremosidad en la que se convierte el carbónico cuando funde en el paladar; una perfecta acidez prolonga el paso; final largo con notorios recuerdos cremosos y algún apunte cítrico de repostería. Muestra un casi perfecto equilibrio.


Observaciones adicionales:
Servir entre 8º - 10º


Maridajes:
Todo tipo de platos.