JOSEP MASACHS NATURE MAGNUM

Elaboración:
Se usan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de más de 100 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.


Notas de cata:
Color de oro nuevo. Carbónico muy fino y discreto.
En nariz demuestra profundidad y elegancia aromática con notas especiadas (vainilla y mostaza fina) y fruta confitada, miel, pastelería y notas licorosas.
En boca es muy seco, vivo y complejo. Gusto muy equilibrado con notas de plantas aromáticas, tostados sutilmente ahumados, canela y pastelería fina.


Observaciones adicionales:
Servir entre 6º - 8º

Maridajes:
Ahumados, Asados, Estofados, Carnes rojas, Marisco, Pescado blanco, Foie, Jamón ibérico de bellota, Quesos curados