GIRO RIBOT BRUT NATURE RESERVA AB ORIGINE

Elaboración:
La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella entre 24 y 36 meses, siguiendo el método tradicional. Para ello se utilizan levaduras seleccionadas, con elevada capacidad de autólisis


Notas de cata:
Color pajizo, matices dorados con reflejos verdosos. Su desprendimiento de carbónico es persistente, con formación de pequeñas burbujas que crean una delicada corona.
En nariz desprende un aroma muy limpio y elegante con notas almendradas. Ligero toque de miel sobre un fondo de hierbas secas.
Seco en boca, bien estructurado, vivo y maduro a la vez. Con un ligero fondo tostado y amarescente muy integrado que le confiere amplitud. Duradero, potente y equilibrado.


Observaciones adicionales:
Servir entre 5º - 7º

Maridaje: Aperitivo, entrantes, pescados, mariscos, carnes blancas