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Nuevo
D.O. Cava
Variedades: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Crianza: 24 meses en botella
El cava que hoy les ofrecemos tiene la particularidad de que las uvas con que se ha elaborado tienen dos procedencias netamente diferenciadas; las uvas chardonnay proceden de viñedos propios de la modélica finca Raimat, en la cercanías de Lérida, que cuenta con 2.300 Ha. de viñas; las variedades tradicionales proceden en cambio de viticultores del Penedès
6,95 € IVA incluido
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Disponible
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Availability date: 01/11/2005
VINOS ESPUMOSOS | Sí |
AÑADAS ANCESTRALES | No |
VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | No |
TIPO | BLANCO |
Elaboración:
Los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, a una temperatura máxima de 15 grados. Las botellas, en que tiene lugar la segunda fermentación, se llenan en varias tandas entre enero y junio, pasando seguidamente a reposar en las rimas durante un período de tiempo que oscila entre los 24 y los 30 meses. Después se procede al degüelle (apertura de las botellas y separación de las lías).
Notas de cata:
Color amarillo pálido, brillante aspecto y burbujas finas y persistentes.
En nariz, aromas que recuerdan los cítricos y las frutas tropicales maduras, así como también las almendras ligeramente tostadas.
La acidez es buena y en boca es persistente.
Observaciones adicionales:
Servir entre 5º - 8º
Maridajes:
Mariscos, Pescados, Arroces, Pastas.