GIRO RIBOT ´ MARE ´ BRUT NATURE GRAN RESERVA 2019

Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 20 kg desde principios a finales de Septiembre. Uva procedente de nuestro viñedo más viejo y autóctono de la finca de El Pont, con edad de viñas entre 30 – 50 años y producción limitada.
La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella,

Notas de cata:
Color pajizo brillante, luminoso y vivo. Perlado fino y continuo, Persistentes burbujas formando una elegante corona.
Intensos aromas de compota de fruta, envueltos por notas de crianza. En una segunda capa, aparece una exquisita fragancia de hierbas aromáticas balsámicas, como el romero y la lavanda, con un final cítrico muy refrescante. Muy complejo.
Bien equilibrado en boca, estructurado y con carácter. Las notas de larga crianza en botella le confieren una excelente cremosidad, en armonía con una fina y persistente burbuja. Post-gusto largo, fresco, intenso y muy elegante

Observaciones adicionales:
Servir entre 6 - 8 ºC