GALATEO 2023. BANYULS RIMAGE VDN

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  GALATEO 2023. BANYULS RIMAGE VDN

  Galateo 23 Banyuls Rimage VDN | La expresión más fresca y afrutada del Banyuls

  Galateo 23 Banyuls Rimage VDN es un elegante Vin Doux Naturel (VDN) elaborado por Coume del Mas en la prestigiosa AOC Banyuls, en la espectacular Côte Vermeille del Rosellón francés. Elaborado exclusivamente con 100 % Garnacha Negra (Grenache Noir), procede de viñedos plantados sobre abruptas terrazas de esquistos que descienden hacia el mar Mediterráneo. Esta cuvée representa el estilo Rimage, una elaboración que preserva toda la intensidad de la fruta mediante una crianza reductora, ofreciendo un vino dulce natural vibrante, intenso y de gran pureza aromática. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

  En catalán, "Rimage" significa "añada". A diferencia de los Banyuls tradicionales de crianza oxidativa, los Banyuls Rimage se elaboran para conservar el carácter primario de la Garnacha Negra, con predominio de fruta negra madura, cereza y ciruela, manteniendo al mismo tiempo una excelente frescura y equilibrio. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

  Elaboración

  Las uvas se vendimian manualmente con un elevado grado de maduración. La fermentación se interrumpe mediante el tradicional mutage sur grains, añadiendo alcohol vínico para conservar parte de los azúcares naturales de la uva. Posteriormente, el vino permanece aproximadamente siete meses en barricas de roble, conservando un perfil claramente afrutado y evitando una evolución oxidativa marcada. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

  Notas de cata

  Color: Rojo picota muy intenso con reflejos violáceos.

  Aroma: Potente y expresivo, con intensas notas de ciruela madura, cereza negra, mora, cacao, regaliz y delicados recuerdos especiados. La fruta domina claramente el conjunto, aportando una gran sensación de frescura. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

  Boca: Amplia, sedosa y golosa, con una magnífica concentración de fruta negra, taninos suaves y una acidez perfectamente integrada que equilibra el dulzor natural del vino.

  Final: Largo, elegante y persistente, con recuerdos de frutas negras maduras, chocolate, cacao y regaliz.

  Servicio

  Servir entre 14 y 16 ºC. Puede disfrutarse joven para apreciar toda su intensidad frutal, aunque evolucionará favorablemente durante 5 a 10 años. Una vez abierta la botella conserva perfectamente sus cualidades durante varias semanas si se mantiene refrigerada. :contentReference[oaicite:4]{index=4}

  Maridaje

  Excelente con chocolate negro, fondant de cacao, tartas de frutos rojos, cerezas, foie gras, queso azul, Roquefort, Stilton, frutos secos, postres con cacao o simplemente como vino de sobremesa.

  Características

  País: Francia
  Región: Roussillon – Côte Vermeille
  Denominación: AOC Banyuls Rimage (Vin Doux Naturel)
  Bodega: Coume del Mas
  Cuvée: Galateo 23
  Variedad: 100 % Garnacha Negra (Grenache Noir)
  Suelos: Esquistos
  Vendimia: Manual
  Vinificación: Mutage sur grains (Vin Doux Naturel)
  Crianza: Aproximadamente 7 meses en barricas de roble
  Graduación alcohólica: 16 % vol.
  Temperatura de servicio: 14-16 ºC
  Potencial de guarda: 5-10 años

  Galateo 23 Banyuls Rimage VDN es una magnífica interpretación del estilo Rimage, donde la Garnacha Negra conserva toda la intensidad de su fruta gracias a una crianza que prioriza la frescura sobre la oxidación. Un vino dulce natural elegante, moderno y muy gastronómico, perfecto tanto para acompañar postres de chocolate como para disfrutarlo por sí solo como vino de meditación. :contentReference[oaicite:5]{index=5}

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