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PERE VENTURA VINTAGE ROSE 2017
0201110
Nuevo
D.O. Cava
Variedades: Pinot Noir
Crianza: 36 meses en la cava
Sensual, aromático, con marcadas notas de frutas del bosque y un elegante buqué, Vintage Rosé Brut es un cava absolutamente singular que tan sólo se elabora cuando las añadas son excepcionales fruto de un sueño personal y de la confianza de PERE VENTURA.
Un cava que se aleja de la tradición para procurar sensaciones nuevas, insólitamente placenteras.
37,00 € IVA incluido
IVA incluido
Disponible
| VINOS ESPUMOSOS | Sí |
| AÑADAS ANCESTRALES | No |
| VINOS ECOLÓGICOS, NATURALES | Sí |
| TIPO | ROSADO |
Elaboración:
Separación de la rapa y encubados directamente a la prensa en diferentes duraciones, buscando perfiles florales en los encubados cortos y afrutados en los largos.
Después de la maceración pre-fermentativa, prensado suave a con una extracción mínima del mosto. Desfangado estático y fermentación durante 20 días en depósitos de acero inoxidable entre 15º y 17º C.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, un mínimo de 36 meses en nuestras cavas subterráneas.
Notas de cata:
Color rosa intenso, limpio, brillante. Se aprecian finas burbujas que nacen lentamente formando un delicado rosario.
En nariz su aroma es puro y sugerente, con notables reminiscencias a frutas del bosque, ciruelas rojas, tierra mojada y sotobosque.
En el paladar es firme y cremoso. Pleno de matices, notas de mermelada de frutas del bosque y granada en contrapunto con un delicado buqué de hojas secas y pastelería. Complejo y elegante, su final sorprende por sus notas minerales.
Observaciones adicionales:
Servir sobre los 7º - 8º
Maridajes: Postres, chocolates, aperitivos
