CAVA JOVANI AMOR BRUT NATURE

Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 20 kg desde principios a finales de Septiembre.
La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.


Notas de cata:
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Límpio, con una corona elegante y delicada.
en nariz presenta una alta intensidad destacando los aromas de pera y frutas tropicales maduras que reposan sobre un lecho delicado de flores y cítricos. En una segunda capa aparecen las notas de brioche y galleta.
Paso por boca fresco y cremoso con una buena estructura y un final amarescente. Predominan las notas de fruta tropical madura con final cítrico. Post gusto largo y duradero.


Observaciones adicionales:
Servir entre 6º - 8º C.

Maridaje: Aperitivos, arroces, pastas con salsas cremosas, mariscos